Torta de Frango e Requeijão de Massa Podre

Faço essa massa há anos, peguei com uma culinarista de Ribeirão Preto, mãe de uma amiga minha, chamada D. Martha Prandi.
É maravilhosa, de longe a melhor que já comi!!!
Ela derrete na boca, é facílima de manusear, e cai bem com diversos recheios.

Torta de massa podre

Massa:
3 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de margarina
1/2 xícara de óleo
1 gema
1/2 xícara de leite
1 colher sopa de royal
1/2 colher de café de sal (ou sal à gosto)

Amasse todos os ingredientes, forre uma forma de aro removível (fundo e laterais), com pouco mais de metade da massa e reserve.

Recheio:
2 peitos de frango cozidos e desfiados
1 vidro de palmito picadinho
1 copo de requeijão
1 caixinha de creme de leite
Azeitonas picadas à gosto
2 tomates picadinhos
2 cubos de caldo de galinha (ou sal à gosto)
cheiro verde
1 cebola

Refogue a cebola, adicione o frango desfiado, os tomates, o palmito e as azeitonas e 
deixe refogar um pouco. Adicione 2 cubinhos de caldo de galinha, ou coloque sal à gosto, e o cheiro verde.
Desligue o fogo e adicione o creme de leite e o requeijão e mexa bem. Deixe esfriar.

Recheie a torta, e cubra com o restante da massa, decorando com tirinhas ou como quiser.

Pode-se pincelar uma gema, eu particularmente não pincelo nada, deixo a torta ao natural.
Asse em forno 180 graus pré aquecido, até dourar.


Ah, esta é apenas uma sugestão de recheio. Já fiz de queijos, de carne moída, e amigas minhas já fizeram de carne seca e até com camarão!!!

Torta de Maçã da Dani

Esta torta é PERFEITA!
Rápida e fácil de fazer, ótima pra comer com as visitas do fim de semana.
Também é da comunidade Culinária - Receitas do orkut, e quem postou esta linda maravilha foi a amiga Dani, que disse que quando era pequena se lembra da visão que tinha na casa da sua mãe ao abrir a geladeira e olhar esta belezura. Com o passar do tempo a receita se perdeu, e um dia ela arriscou pra fazer de surpresa pra sua mãe, que é claro, adorou.
A história é linda, mas mais linda ainda é esta torta.
Vamos lá?


MASSA:- 2 xíc. de farinha - 1 ovo - 1/2 xíc. de açúcar - 2 col. (sopa) de margarina - 1 col. (sopa) de fermento em pó. Misturar todos os ingredientes e amassar com as mãos até desgrudar; se precisar, coloque um pouco mais de farinha. Forrar uma forma de 25cm de aro removível no fundo e nas laterais. Fazer uns furinhos com um garfo e levar ao forno pré-aquecido, 180ºC, por + ou menos 20 min.

RECHEIO: - 1 lata de leite condensado - 2 latas de leite (usar a medida da lata de leite cond.) - 3 col. (sopa cheias) de amido de milho - * não uso gema - 4 maçãs fatiadas. Misturar todos os ingredientes numa panela (menos as maçãs) até que o amido se dissolva. Levar ao fogo baixo e mexer sempre até engrossar. Quando a massa já estiver assada, colocar o recheio por cima; pode estar quente desde que a massa também esteja quente. Colocar as maçãs fatiadas. 

COBERTURA: suco coado 4 a 5 laranjas - 1 col. (sopa cheia) de amido de milho - 3 col. (sopa) de açúcar. Misturar todos os ingredientes numa panela até que o amido se dissolva. Levar ao fogo baixo e mexer sempre até engrossar. Colocar sobre as maçãs. Espere esfriar um pouco e leve a torta à geladeira.


(A Dani usa a maçã comum pra fazer esta torta. Eu usei maçãs verdes, pq ADORO. Com as duas fica deliciosa....)

Bicho de Pé

Esta receita também não é minha, é da galera da net, peguei na comunidade Culinária - Receitas, no orkut.
Cada um faz de um jeito, mas o resultado final é este! Não me pergunte pq se chama Bicho de Pé, mas é este o nome, ou apelidado de "Moranguinho"... =)

1 lata de leite condensado
meio pacotinho de gelatina sabor morango
1 colher de margarina.

Misture tudo e leve ao fogo até dar ponto de brigadeiro.
Espere esfriar, enrole e passe no açúcar cristal vermelho, ou no açúcar refinado branquinho mesmo.
Fica um visual linnnndo na mesa, os pequenos adoram, e rende 50 unidades!

Sopa Creme de Cebola

Esta receita é o máximo!
Pra quem gosta e pra quem não gosta de cebolas, pois fica com um sabor incrível e super-diferente!
Assisti no Menu Confiança, da GNT, e só não faço mais pq aqui no Mato Grosso o calor é de matar...
Sopa perfeita pra servir com um bom vinho nas noites de frio.


INGREDIENTES

5 cebolas cortadas em fatias finas
2 dentes de alho picados
1 linguiça paio cortada em cubos
2 ou 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina
35g farinha de trigo
700ml caldo de frango
70ml vinho branco
30ml cachaça
1 folha de louro
cominho em pó
salsinha em ramos inteiros
2 cravos
sal a gosto

PREPARO

Corte as cebolas pela metade e faça fatias pequenas. Em uma panela coloque a manteiga e deixe derreter. Acrescente a cebola e o alho, mexa bem e refogue em fogo baixo, com a panela tampada. Corte o paio em cubos grandes, jogue na panela e deixe a mistura refogar até a cebola dourar bem. (demora bastante!!)
Acrescente a farinha de trigo e misture bem, para dar mais consistência à sopa. Despeje a cachaça e coloque fogo, para flambar a mistura. Acrescente, então, o vinho branco, o caldo de frango, os cravos, louro cominho à gosto e salsa em ramos e deixe cozinhar em fogo baixo por 15 a 20 minutos, com a panela tampada. Por fim, tempere com sal a gosto, com cuidado para não exagerar.

FINALIZAÇÃO

8 torradas de pão francês ou baguete
2 colheres de sopa de mostarda 
160g queijo suíço ou parmesão ralado

Coloque a sopa em tigelas individuais. Passe a mostarda nas torradas e cubra a sopa com elas. Complete a tigela com bastante queijo suíço ou parmesão ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 15 a 20 minutos. Sirva imediatamente.


(Rende 4 cumbuquinhas)

Brigadeirão

Esta receita é figurinha carimbada nos finais de ano lá em casa.
Não sei quem é o autor, afinal, tem mil receitas de brigadeirão que circulam pela net.
Mas sei que esta faz parte do caderno de receita da minha mãe, e é uma das minhas sobremesas favoritas!!!
Fácil de fazer, e delicioso....


2 latas de leite condensado
1 lata de leite
4 ovos
2 colher de margarina
coco ralado à gosto
10 colheres de chocolate em pó (não pode ser Nescau)


Bata todos os ingredientes no liquidificador e asse em banho maria por mais ou menos 1h.
Eu faço na fôrma que vai na chama do fogão.


Desenforme frio!!!
E decore à gosto.
Adoooooro colocar cerejas, fica delicioso! (neste da foto eu não tinha pra colocar, infelizmente... )

Bolo de Milho Verde da Nat

Ano passado na época do milho aqui no Mato Grosso eu estava doida pra comer um bolo gostoso. Vi algumas receitinhas e não gostei. Testei outras, e nada.
Uma tarde, resolvi "inventar". E o resultado não podia ser mais divino!
Agora, toda semana tem que ter bolo de milho aqui em casa.

2 espigas grandes (ou 3 pequenas) de milho verde
1 copo de açúcar (daqueles de requeijão msm)
3/4 de copo de leite
2 ovos
1/2 copo de óleo (faltando um dedo)
4 colheres de sopa cheias de fubá
3 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó

Bata os ovos, o leite e o óleo no liquidificador por uns 5 min. Coloque o milho e bata mais um pouco.
Coloque os outros ingredientes e bata bem. Por último o pó royal. Bata agora só um pouquinho, pra ele apenas agragar na massa, que fica bem líquida, é normal.
Forma untada e enfarinhada.
Coloque a massa e cubra com canela.
Asse em forno pré-aquecido 180 Graus, por 1h e 10 minutos.

Bolachinhas de Polvilho

Estava com mega vontade de bolachinhas há uns dias atrás, fui na padaria e não encontrei nada que me agradasse. Pensei: eu vou é fazer.
A Mari Gaúcha, uma querida amiga de net, havia me passado uma receitinha fácil de bolachinhas de maizena com limão, mas qdo cheguei em casa... não tinha maizena! Aí acabei trocando alguns ingredientes e saiu esta delícia!

Bolachinha de Polvilho

1 xícara de chá de polvilho
2 xícaras de chá de farinha
1 xícara de chá de açúcar
2 gemas
3/4 de xícara de chá de margarina
leite até dar ponto (usei bem pouquinho!)
geléia ou goiabada derretida para cobrir

Misture tudo mto bem, amasse bastante, faça bolinhas com o centro afundado, coloque a geléia (usei de uva! hmmmmm) nos buraquinhos e assem em forno pré-aquecido 180graus por 30 minutos. Não precisa untar a assadeira.

Delícia pra tomar no café da tarde!

Pãezinhos de Cebola da Vó Syrtes

Minha mãe estava mexendo em uns cadernos antigos quando se deparou com esta delícia, que minha avó,Syrtes, que já faleceu a 10 anos, fazia pra gente nos finais de tarde. Estava lá, copiadinha com a letra dela.
Fiz pra gente também, e ficou maravilhoso! O pão é divino, fofinho, cresce muito!
Esta receita abaixo é meia receita, como só somos em 2 aqui em casa... rendeu uma assadeira dessas de pizza cheia! De pãezinhos tamanho médio...
Vamos à receita!

Pãezinhos de Cebola Vó Syrtes

Fazer uma esponja com:
1 colher de sopa de açúcar
1 envelope do fermento
1/2 xícara de leite morno
Misture bem e acrescente:
1 xícara de farinha.

Deixe descansar 15 minutos dentro do forno desligado.

Bata no liquidificador:
meia cebola cortada
1 fundo de xícara de azeite
1 colher de margarina bem cheia
meio tablete de caldo de galinha
2 ovos
1 colher de sobremesa de sal.

Misture este líquido à esponja e agregue mais 2 e 1/2 a 3 xícaras de farinha de trigo, até soltar das mãos.
Faça rolinhos ou bolinhas, e deixe crescer por 20 minutos em assadeira untada e enfarinhada, dentro do forno desligado, porém com a luz ligada.
Ligue o forno com os pães dentro a 180 graus e asse até começarem a corar. (não pré-aquecer!!!!)

Cobertura:
2 colheres de maionese 
Cebola ralada
Queijo parmesão ralado.

Qdo os pães começarem a corar, tire do forno, coloque a cobertura e volte para gratinar.


(este também é o pãozinho da foto de entrada do álbum).

Bolo de Abacaxi Caramelizado

Comprei  um abacaxi que estava muito azedo. Envolvi ele na canela em pó e guardei na geladeira, para fazer no forno. Como estava muito azedo, ninguém comeu e sobrou a metade...

Guardei num saquinho e depois resolvi fazer um bolo!!
Ficou simplesmente maravilhoso! Meu marido, q é chatinho pra bolos, disse que foi um dos melhores que eu já fiz...
Receita:

Caramelize uma forma de buraco com 1 xícara de açúcar e meia de água. (eu fiz na própria forma).
Corte meio abacaxi em cubinhos, polvilhe canela e coloque por cima do caramelo ainda quente. Vai soltar um pouco de água. Cubra este abacaxi com uma camada fininha de açúcar e reserve.

Para a massa do bolo:

Bata no liquidificador:

2 ovos
1/2 xícara de leite
1/2 xícara de óleo
1 colherzinha de baunilha

Bata bastante, por uns 5 minutos.

Misture numa vasilha com:

2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
1 colher de sopa de margarina

Por fim, acrescente

1 colher de sopa de pó royal
E mexa delicadamente.

Coloque a massa sobre o abacaxi, e leve ao forno 180 graus pré-aquecido, com uma outra forma por baixo pra não queimar a calda. Leva mais ou menos 45 minutos pra assar.

Desenforme ainda QUENTE. (Esperei uns 10 minutos depois q tirei do forno)...

Bolo de Café e Canela

Quando eu era criança, disparado, de tudo q minha mãe fazia para os lanches da tarde, o meu preferido era o Bolo de Café.
Há um tempo atrás, sobrou café na minha garrafa e fiquei com uma vontade enooooorme de comer este bolo. Liguei pra minha mãe e ninguém atendeu. Liguei, liguei, e nada.
Pesquisei um pouco na internet, não achei nada do meu gosto, tudo com muuuuuita margarina, e eu não gosto. Então, resolvi inventar, com o que tinha em casa, e resultou nesta maravilha!

Vamos lá:

Bata bastante no liquidificador:
2 ovos
1 colher bem cheia de margarina
1/3 de xícara de chá de óleo
1/3 de xícara de chá de leite

Acrescente:
1 xícara e meia de açúcar
E bata bem......

Numa vasilha à parte misture:
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1/2 xícara de chá de maizena
3 colheres de chocolate em pó

Acrescente os ingredientes do liquidificador aos secos, misture e coloque:
3/4 de xícara de chá de café frio e forte
1 colher de sobremesa de baunilha
1 colher de café de canela em pó

Mexa vigorosamente!!!!!

Agregue delicadamente:
1 colher de sopa de fermento em pó (royal)

Forma untada e enfarinhada de buraco no meio, forno pré-aquecido 180 graus, por mais ou menos 50 minutos ou até q o palito saia limpo!

COBERTURA:
1 colher de margarina
2 colheres de chocolate em pó
1 colher de leite
3 colheres de açúcar.
LEve ao fogo, mexa até ferver e o açúcar dissolver por completo.

Coloque no bolo ainda morno, e polvilhe canela e chocolate em pó, por cima da cobertura...

Precisa dizer mais???????????????????????

Rocambole de Carne Moída

Esta receita eu fiz num dia que tinha descongelado meio kg de carne moída, mas não queria comer refogadinha. Ficou uma delícia, que foi devidamente anotada pra não ser esquecida, e agora é figurinha carimbada aqui em casa! Vamos à receita?

1/2 kg de carne moída

1 ovo

2 colheres de maionese

3/4 de xícara de farinha de rosca

sal à gosto

cheiro verde à gosto

pimentinhas à gosto!

misture tudo mto bem...

para o recheio usei:

1 cenoura cortada em filetes já cozidos

queijo mussarela

bacon picadinho

Corte um pedaço de papel alumínio e abra a massa de carne em formato de quadrado, em seguida coloque em fileiras o bacon picadinho, a cenoura e por último fatias de mussarela (ou mussarela ralada no ralo grosso).

Enrole como rocambole, tirando o papel alumínio.

Unte uma assadeira, coloque o rocambole com a emenda virada para baixo (para que não corra o risco do rocambole abrir) e asse em forno médio por 1h e 10min mais ou menos, até dourar em cima...

Pode-se decorar antes de assar, como fiz nesta foto, com cebola e tomate.

Começando....

Quando eu era criança e chegava da rua - diga-se de passagem toda encardida e suada na maioria das vezes - e minha mãe estava na cozinha preparando alguma coisa gostosa para o lanche, eu gritava lá da porta: Mãe, que cheiro de fooooooome!!!!!! E me deliciava com seus pães de queijo, bolo de café, bolachinhas de nata.

E aí, cresci.

E continuei com essa expressão, o "cheiro de fome", na adolescência, quando fui pra faculdade, enfim, sempre que chego em algum lugar, até hoje, e o aroma de alguma delícia culinária, qualquer que seja ela, está no ar, eu exclamo: Putz, que cheiro de foooooome!!!

Assim nasce mais um blog de culinária!

Pra fazer um apanhado das delícias que eu faço em casa ou de receitas que consigo na net, mesmo que ainda não tenha testado, mas que um dia quero fazer pra provar.
Quero isto aqui tbém como uma espécie de "caderno de receitas virtual", já que sou meio desorganizada no meu velho caderninho de receitas capenga, coitado.

Amigos e amigas, começo aqui o nosso "recanto" das guloseimas.... =)

Deliciem-se!!!